ΦΑΛΑΦΕΛ

Εντάξει θα είμαστε ειλικρινείς! Δεν είναι το πιο γρήγορο φαγητό που υπάρχει! Θέλει λιγάκι χρόνο η προετοιμασία του, αλλά πραγματικά αξίζει να του δώσετε μια ευκαιρία, μιας και αυτοί οι μικροί ρεβυθοκεφτέδες που μας έρχονται από την Ανατολή, είναι γευστικοί, γεμάτοι αρώματα, έχουν μεγάλη διατροφική αξία μιας και είναι φτιαγμένοι από ρεβύθια και είναι και νηστίσιμοι! Σας δίνουμε την συνταγή και μην παραλείψετε να μας πείτε εντύπωσεις αν τα φτιάξετε!

Υλικά (για 20 περίπου τεμάχια)

180γρ. ρεβύθια

1/3 ματσάκι μαϊντανό(μόνο τα φύλλα)

1/3 ματσάκι κόλιανδρο(μόνο τα φύλλα)

1 κρεμμύδι 

1-2 σκελίδες σκόρδο

8-10 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 

1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο

1 κουτ. γλυκού κύμινο 

αλάτι - πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση 

Βάζουμε τα ρεβύθια σε μια λεκάνη με νερό και 2-3 κουταλιές σόδα και τα αφήνουμε όλη νύχτα να μουλιάσουν. Το πρωί, ξεπλένουμε τα ρεβύθια μας μέσα σ'ένα τρυπητό. Τους ρίχνουμε λίγο ακόμη σόδα και τρίβουμε δυνατά με τα χέρια μας να αφαιρέσουμε όσες περισσότερες φλούδες μπορούμε. Ξαναξεπλένουμε και αφαιρούμε τις φλούδες που έφυγαν. Τα βάζουμε μέσα σε κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 45 λεπτά αφαιρώντας με μια τρυπητή κουτάλα τον αφρό που δημιουργείται.Οταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε σ'ένα τρυπητό. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σ' ένα multi προσθέτουμε τα ρεβύθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα από τα μυρωδικά, το μπούκοβο, το κύμινο και πολτοποιούμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την σόδα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε. Μόλις γίνει μια ομοιόμορφη πάστα, την μεταφέρουμε σε μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, για να σφίξει.

Τηγανίζουμε με ελαιόλαδο (αν θέλετε για πιο ελαφριά γεύση χρησημοποιήστε καλαμποκέλαιο) σε μια βαθιά κατσαρόλα, αφού πρώτα την γεμίσουμε με λάδι μέχρι την μέση να σκεπάζει τα κεφτεδάκια μας σε δυνατή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτάκια μέχρι να τα βλέπουμε να παίρνουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Tips:Αν θέλετε να τους δώσετε άλλο σχήμα φυσικά και μπορείτε, όπως οβάλ σαν σουτζουκάκια κτλ.

Σερβίρετε με ψημένες πιτούλες, μια σος από γιαούρτι και ταχίνι, λίγο δροσερή σαλάτα και είστε έτοιμοι!