Πέστο βασιλικού

Η πιο τέλεια, γρήγορη και αρωματική σάλτσα πέστο βασιλικού είναι εδώ!Ξέρω ότι και εσείς την λατρεύετε σε όλες τις εκδοχές της και η αλήθεια είναι πως είναι άπειρες, πέστο ρόκας, πέστο λιαστή ντομάτας, πέστο μαϊντανού, αλλά σίγουρα ο βασιλιάς στην συγκεκριμένη συνταγή είναι ο βασιλικός!

Συνοδεύει άψογα οτι μπορείτε να φανταστείτε όπως μακαρόνια, μπρουσκέτες, σαλάτες αλλά και πίτσες και το καλύτερο φτιάχνεται στο λεπτό!

Αν κάνετε αρκετή ποσότητα μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε βαζάκι καλά κλεισμένο, με λίγο ελαιόλαδο στην επιφάνεια. Θέλετε συνταγή όπως την φτιάχνουμε εμείς σπίτι; Πάμε!

Συνταγή για πέστο βασιλικού (για 2 άτομα)

25γρ. φύλλα βασιλικού 

1 σκελίδα σκόρδο (αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε και περισσότερο)

15γρ. κάσιους

50γρ. παρμεζανα ή πεκορίνο (ή κεφαλοτυρι)

50 ml ελαιόλαδο

αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση 

Πλένουμε καλά τα φύλλα του βασιλικού (δεν θέλουμε τα κοτσάνια), και τα σκουπίζουμε ταμποναριστά με λίγο χαρτί κουζίνας. Προσθέτουμε σ'ένα multi όλα τα υλικά μας και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει μια πάστα. Ανοίγουμε,προσθέτουμε όσο πιπέρι μας αρέσει και όσο αλάτι χρειάζεται με προσοχή γιατι τα τυριά μας είναι ήδη αλμυρά.

Η σάλτσα μας είναι κιόλας έτοιμη!
Tips:Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξηρό καρπό ή σπόρο σας αρέσει, όπως κουκουνάρι, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, κολοκυθοσπορο κτλ. αρκεί να είναι ανάλατος.
Ακόμη μην ζεσταίνετετε την σάλτσα πάνω σε ζέστη εστία, προτιμήστε να την ρίξετε πάνω σε ζεστά μακαρόνια.