ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ ΜΕ ΑΓΡΙΟ ΡΥΖΙ

Σήμερα το φαγάκι μας είναι λίγο φτωχικό αλλά όπως έλεγε και η γιαγιά μου τα φτωχικά και απλά είναι τα πιο νόστιμα! Εδώ που τα λέμε δεν είχε και άδικο. Αυτό το πιάτο κρύβει μέσα του τόση νοστιμάδα που όμοια του δεν υπάρχει και μιας και τα πράσα ακόμη υπάρχουν σε αφθονία και μιας και ο χειμώνας δεν λέει να φύγει δεν τους χάλασαμε χατήρι και ιδού. Εμείς χρησημοποιήσαμε και άγριο ρύζι για μια πιο μοντέρνα νότα, εσείς αν θέλετε χρησημοποιήστε το ρύζι για πιλάφι. Πάμε να σας πούμε την συνταγή...

Συνταγή 

2 μεγάλα πράσα 

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι 

άνηθος και δυόσμος 

1 κούπα ρύζι 

1 κύβος λαχανικών

ελαιόλαδο 

3 κούπες ζεστό νερό 

χυμός από ένα λεμόνι 

αλάτι - πιπέρι

λίγη ζάχαρη 

μπούκοβο(προαιρετικά)

Εκτέλεση 

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας (κρεμμύδι ξερό, φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσα, άνηθο, δυόσμο). Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι να τσιγαριστεί και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα και τα αφήνουμε να τσιγαριστουν όλα μαζί μέχρι να μάραθουν. Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλα μέχρι να γυαλίσει και προσθέτουμε το νεράκι, τον ζωμό, πιπέρι, λίγο μπουκοβο και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μετά από περίπου 15 λεπτά, προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι μας και συνεχίζουμε το βράσιμο μας γι άλλο λίγο. Αν δούμε ότι το ρύζι μας "κρατάει" λίγο ακόμη προσθέτουμε κι άλλο λίγο νεράκι. Αν όχι, κλείνουμε την φωτιά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο αλατάκι χρειάζεται, ίσως λίγο ζάχαρη αν μας φαίνεται ξινό και το αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη να χυλώσει. Αυτό ήταν όλο. Τόσο εύκολο!

Tips:Αναλόγως την ποσότητα ατόμων που θα φάτε μπορείτε να αυξήσετε τα υλικά, όπως επίσης και τον χυμό λεμονιού αν σας αρέσει πιο όξινο μπορείτε να προσθέσετε οσο εσείς θέλετε!

Ακόμη όταν σερβίρετε ρίξτε λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο άνηθο στο πιάτο σας και απολαύσετε!