ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια! 

Ξέρεις ρε παιδί μου πως όπως και να τα μαγειρέψεις, όπου και αν μπούν έχουν το κοκαλάκι της νυχτερίδας! Κρύβουν την επιτυχία μέσα τους!

Ένας αλλιώτικος, ίσως όχι τόσο συνηθισμένος τρόπος να τα μαγειρέψεις είναι να πλάσεις μπιφτέκια από μανιτάρια, αρωματικά, πρωτότυπα που είναι και χορτοφαγικά, είναι και γεμάτα πρωτεΐνη! Η συνταγή είναι πανεύκολη και σίγουρα θα σου αρέσουν πολύ ειδικά αν είσαι λάτρης όπως εμείς. Διάβασε παρακάτω, εκτέλεσε και πες μας εντυπώσεις!

Συνταγή (για 8 μπιφτέκια)

800γρ. μανιτάρια (ανάμεικτα είδη ή και όχι)

1 κούπα φρυγανισμένο ψωμί (σε μορφή ψιχουλων) 

1,5 κούπα βρώμη αλεσμένη

1/2 κούπα γραβιέρα (ή άλλο κίτρινο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας πχ. παρμεζάνα, πεκορίνο, κεφαλοτύρι κτλ)

2 αυγά 

1 κρεμμύδι 

1 σκελίδα σκόρδο 

2 κ.γλ.ρίγανη ξερή 

1 κ.γλ. βασιλικός ξερός 

1 κ.γλ δυόσμος 

Λάδι 

Αλάτι-Πιπέρι

Εκτέλεση 

Χρησημοποιήστε το multi για να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια χωρίς να λιώσουν, μόνο να γίνουν πολύ πολύ μικρά κομματάκια.Σ'ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μας και μόλις βγάλουν όλα τα υγρά τους και στεγνώσουν τα ρίχνουμε σ' ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Συνεχίζουμε στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι που το έχουμε και αυτό ψιλοκόψει μαζί με το σκόρδο. Όταν πάρουν ένα ωραίο χρώμα και είναι ετοιμα τα προσθέτουμε μέσα στο μπολ με τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Οταν πια κρυώσουν, ρίχνουμε την αλεσμένη βρώμη, το ψωμί μας που πρώτα το έχουμε περάσει και αυτό από το multi να γίνει ψίχουλα, τα αυγά,το τυρί, τα ξερά μυρωδικά μας, αλάτι, πιπέρι και πλάθουμε καλά να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε σίγουρα στο ψυγείο 60 λεπτά να σφίξει το μείγμα μας (εμείς τα ετοιμάσαμε από το προηγούμενο βράδυ και τα αφήσαμε όλο το βράδυ στο ψυγείο, εξάλλου όσο περισσότερο μείνουν τόσο το καλύτερο).

Πλάστε τα μπιφτέκια σας και ψήστε σε σχαροτηγανο 6-8 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Έτοιμα και καλοφάγωτα!!!

Tips:Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ποσότητα του ψωμιού με βρώμη αν αυτό σας ταιριάζει περισσότερο.

Αν επιλέξετε κάποιο άλλο τυρί πιο αλμυρό από την γραβιέρα όπως πεκορίνο ή κεφαλοτύρι να είστε προσεκτικοί με το αλάτι πιυ θα προσθέσετε!

Μπορείτε μέσα στα μπιφτέκια σας να βάλετε ότι μυρωδικό σας αρέσει όπως άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, θυμάρι κ.α

Αν θέλετε μπορείτε να φρυγανήσετε ψωμάκι στρογγυλά και να φτιάξετε ένα τέλειο burger με ότι υλικά σας αρέσουν!

Ταιριάζουν τέλεια με δροσερό dip γιαουρτιού.