ΒΕΛΟΎΔΙΝΗ ΣΆΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΏΝ ΜΕ ΜΑΚΑΡΌΝΙΑ

Άλλος ένας τρόπος να κάνω τον καλό μου να φάει τα λαχανικά είναι αυτή η μαγική σάλτσα (ναι, ναι εσένα λέω Θάνο μου!), που κρύβει μέσα της λαχανικά με όλες τις βιταμίνες τους, όλη την γεύση τους χωρίς όμως να τα βλέπεις! Η σάλτσα είναι βελούδινη σαν την κέτσαπ που τρελενόμασταν μικροι, οπότε απ'οτι καταλάβατε είναι και ιδανική για τα μικρά σας ζιζάνια που αρνούνται να φάνε λαχανικά! Διαβάστε την συνταγή, είναι φυσικά πανεύκολη και γίνεται στην στιγμή!!

Συνταγή για την σάλτσα 

1 κρεμμύδι 

1 σκόρδο 

1 πιπέρια 

1 καρότο 

1 ποτήρι χυμό ντομάτας στον τρίφτη

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

λάδι 

αλάτι - πιπέρι

μπαχαρικά της αρεσκείας σας 

λίγη ζάχαρη 

1 ζωμός λαχανικών 

ζεστό νερό για το βράσιμο 

Εκτέλεση 

Πολτοποιούμε σ'ένα multi όλα τα λαχανικά μας, αφού πρώτα τα πλυνογμε ποκυ καλά! Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι μας και προσθέτουμε το πολτό των λαχανικών μας και το τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτάκια μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά των λαχανικών μας. Όταν είναι έτοιμα προσθέτουμε τον πελτέ μας, τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμη και βάζουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό, προσθέτουμε ζεστό νεράκι (2-3 ποτήρια νερού) τα μπαχαρικά μας (ρίγανη, κουρκουμά, μπούκοβο, θυμάρι ή ότι άλλο σας αρέσει), πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ωρίτσα να βράσουν καλά τα λαχανικά μας! Όταν περάσει η ώρα, ξεσκεπάζουμε, δυναμώνουμε την φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει μόνο η σάλτσα! Ανακατεύουμε όμως με ξύλινη κουτάλα συνεχώς για να μην μας "κολλήσει". Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται!Αν θέλετε στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο για να δέσει ακόμη πιο όμορφα. Για ακόμη πιο λεία και βελούδινη σάλτσα μπορείτε να χρησημοποιήσετε και ράβδομπλέντερ να την πολτοποιήσετε ακόμη περισσότερο!

Σ'ένα τηγάνι προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια μας και μερικές κουταλιές απο την σάλτσα μας, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τριμμένο τυράκι και φρεσκα μυρωδικά! 

Καλοφάγωτη!!!