BANANA BREAD (ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ)

Περνάς βιαστικά από την κουζίνα. Με την άκρη του ματιού σου βλέπεις στην φρουτιέρα τις μπανάνες, που περιμένουν ήσυχες ήσυχες να έρθει η σειρά τους. 

Η συνέχεια είναι μονόδρομος!

Banana bread φυσικά γιατί, ναι, είχαμε και στο χωριό μας!

Τα υλικά απλά, τα έχεις σίγουρα στο ντουλάπι σου, δεν χρειάζεται μίξερ και από γεύση σκίζει!

Συνόδεψε τον καφέ σου, το τσάι σου σαν άλλος Εγγλέζος γαλαζοαίματος ή κέρασε τους φίλους στην βεράντα!

Υλικά 

200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

170γρ. ζάχαρη 

300γρ. μπανάνες (+1 για την επιφάνεια του κέικ) 

2 αυγά 

60ml ελαιόλαδο 

1/2 κουτ.του γλυκού σόδα 

1/4 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουτ.του γλυκού αλάτι 

1 βανιλίνη 

500γρ. σταγόνες σοκολάτας 

Εκτέλεση 

Σ'ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, την ζάχαρη, την σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. 

Σ' ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μας, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την βανιλίνη και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το χτύπημα. 

Σε ένα ξεχωριστό σκεύος μ'ενα πιρούνι πολτοποιούμε τις μπανάνες, (δεν χρειάζεται να λιώσουν τελείως τελείως) και τις προσθέτουμε και αυτές στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας λίγο ακόμη. 

Τέλος, προσθέτουμε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά, ανακατεύοντας πολύ καλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 

Σ'ένα πιατάκι τοποθετούμε τις σταγόνες σοκολάτας και τις πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλεύρι μέχρι να πάει παντού. Έπειτα τις προσθέτουμε και αυτές στο μείγμα, ανακατεύοντας ακόμη μια τελευταία φορά να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα. 

Μ'αυτο τον τρόπο αποφεύγουμε να πάνε όλες οι σταγόνες στον πάτο του κέικ, αλλά καταφέρνουμε να μείνουν στην αρχική τους θέση. 

Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα ελαφρώς, την στρώνουμε με λαδόκολλα και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα μας. 

Κόβουμε στην μέση κάθετα την μπανάνα που είχαμε κρατήσει και τοποθετούμε στην επιφάνεια αντικριστά τα δύο τεμάχια που δημιουργήσαμε. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα για 50 λεπτά. 

Tips:Μπορείτε να βάλετε στο κέικ ότι εσάς σας αρέσει, όπως σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς κτλ. 

Οι μπανάνες σας θα ήταν προτιμότερο, να είναι ώριμες για περισσότερο άρωμα και γεύση. 

Αφήστε το κέικ να σταθεί για κάποια λεπτά, όταν το βγάλετε από τον φούρνο και μετα ξεφορμαρετέ το. 

Για να ελέγξετε αν το κέικ σας έχει ψηθεί, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα.Αν αυτή, βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο. 

Αν την βγάλετε και έχει πάνω υπολείμματα, ψήστε για ακόμη πέντε λεπτά.