ΑΡΑΚΑΣ ΛΑΔΕΡΟΣ

Σήμερα το τραπέζι μας λιτό και απέριττο!

Γιατί ναι, υπάρχουν και αυτές οι μέρες! Οι μέρες που το τραπέζι στρώνεται με απλά υλικά, με γνώριμες γεύσεις και καθόλου δεν υστερούν από τα φανταχτερά πιάτα άλλων στιγμών γιατί κρύβουν μέσα τους όλη την παιδική μας ηλικία και όλη την μαγεία της ελληνικής, μεσογειακής κουζίνας!

Λαδερός αρακάς λοιπόν, γλυκός σαν μέλι με μπόλικο φρέσκο ψωμάκι από τον φούρνο της γειτονιάς μας και μπόλικη φέτα από δίπλα για να συνοδεύουμε τις βούτες μας! Τι μη μας πείτε ότι εσείς δεν κάνετε;

Υλικά

500γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)

2-3 πατάτες

1 μεγάλο καρότο 

1 κρεμμύδι ξερό 

1 σκελίδα σκόρδο 

3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 ζωμός λαχανικών 

250 ml χυμός ντομάτας 

1 κουτ.του γλυκού πελτές ντομάτας 

1/3 ματσάκι φρέσκος άνιθος 

500 ml ζεστό νερό 

Αλάτι 

Πιπέρι 

Μπούκοβο (προαιρετικά) 

Ζάχαρη 

Εκτέλεση 

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μας αφού τα έχουμε ψιλοκόψει σε μικρά καρεδάκια.Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε τον αρακά μας, το καρότο κομμένο σε ροδέλες, και τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα σοτάρουμε και αυτά όλα μαζί ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε στην συνέχεια τον πελτέ μας, να τσιγαριστεί και αυτός και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, να ζεσταθεί και να βγάλει τα αρώματά του. 

Και τέλος βάζουμε τον χυμό ντομάτας, τον κύβο, πιπέρι, μπούκοβο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα. Προς το τέλος της βάσης δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και ίσως λίγο ζάχαρη. Λίγο πριν κλείσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνιθο, για να παραμείνει φρέσκος και να κρατήσει την γεύση του. Αν μας περισσέψει νεράκι προς το τέλος δυναμώνουμε την ένταση της εστίας μας για να εξατμιστεί και να δέσει η σάλτσα μας. 

Tips:Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι κουρκουμά, ο οποίος είναι πάρα πολύ ευεργετικός και δεν θα νιώσετε καθόλου την γεύση του αφού θα την επισκιάσει η σάλτσα. 

Σερβίρετε με φρέσκο ψωμάκι και μπόλικη φέτα!