ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΥΓΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ

Μακαρόνια με τ'αυγά!

Αυτό το μικρό, απλό αλλά κατά τ' αλλά  πεντανόστιμο θαύμα της γεύσης, γιατί περί θαύματος πρόκειται, είναι από τις πιο, πιο, πιο αγαπημένες μας μακαρονάδες!

Τα μετρημένα στα δάχτυλα υλικά του, την συγκαταλέγει στις πιο εύκολες και γρήγορες μακαρονάδες που μπορείτε να μαγειρέψετε. Όσοι ξέρουν από μακαρόνια, γνωρίζουν πώς λίγο σκόρδο, φρέσκο ελαιόλαδο, μπόλικο μπούκοβο, πικάντικο τυράκι να δίνει γεύση και λίγα φρέσκα αυγά αρκούν για να αναδειχτούν τα ζυμαρικά σας! Την συναντάμε σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, αλλού με χωριάτικη μυζήθρα, ή ότι άλλο παραδοσιακό πικάντικο τυρί βγάζει κάθε τόπος! Όπως και να την φτιάξετε βάλτε τα υλικά που σας αρέσουν περισσότερο και αυξομειώστε τις αναλογίες μπούκοβου και σκόρδου αναλόγως με το πόση καυτερή και σκορδάτη την θέλετε!

Υλικά (για 4 άτομα)

500γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας (σας προτείνουμε σπαγγέτι ή τύπου παστίτσιου ή κάποιο χωριάτικο είδος)

100 ml ελαιόλαδο

5-6 σκελίδες σκόρδο

2 πρέζες μπούκοβο (αναλόγως με τα γούστα σας, περισσότερο ή λιγότερο)

200γρ. χωριάτικη ξερή μυζήθρα ή παρμεζάνα(ή ότι άλλο πικάντικο τυρί σας αρέσει) 

4 αυγά 

Αλάτι 

Πιπέρι 

Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα, σε μπόλικο αλατισμένο νεράκι βράζουμε τα ζυμαρικά μας βάση των οδηγιών της συσκεσιας. Αν θέλετε να ζυμαρικά σας να παραμείνουν al dente, βράστε για 1-2 λεπτά λιγότερο. Σ'ένα διπλανό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις σκελίδες του σκόρδου σε ροδέλες, το μπούκοβο και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε κατευθείαν τα βρασμένα μακαρόνια από την κατσαρόλα στο τηγάνι, ρίχνουμε το τυρί (κρατάμε ίσως λίγο και για το σερβίρισμα) και μια κουταλιά με την κουτάλα μας, από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια μας. Και για λίγα λεπτά τα μαγειρεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας. Σερβίρουμε ζεστά με φρεσκοτριμμένο επιπλέον πιπέρι, με τηγανητά αυγά στην επιφάνεια και λίγο ακόμη τυράκι. Προσπαθούμε ο κρόκος μας να είναι υγρός και να μας δώσει έξτρα νοστιμιά!