ΑΥΓΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Φαγητό ονειρικό! Φαγητό καταδεκτικό!

Τόσα λόγια για δύο αυγά ματιά θα μου πεις?

Όχι παιδιά, δεν είναι απλά δύο αυγά ματιά, το φαγητό αυτό είναι συναίσθημα!

Μας θυμίζει τα καλοκαίρια μας, μας θυμίζει τις γιαγιάδες μας, μας θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια!

Φτιάξε σάλτσα, αρωματησέ την όπως εσένα σου αρέσει, σπάσε τα αυγά, φρόντισε ο κρόκος να μείνει ζουμερος και μετά ξεκινά βούτες μέχρι να τελειώσει όλο το καρβέλι!!

Υλικά (για 4 αυγά)

1 κρεμμύδι 

1-2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κόκκινη πιπέρια

1/2 πράσινη πιπέρια

300 ml χυμός ντομάτας

1/2 κουταλάκι πελτές ντομάτας

100 ml ζεστό νερό

Αλάτι 

Πιπέρι 

Μπούκοβο 

Φρέσκος μαϊντανός 

3-4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 

4 αυγά 

Εκτέλεση 

Σ'ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές, αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε ψιλά καρεδάκια. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λιγα λεπτά ακόμη. Έπειτα βάζουμε τον χυμό ντομάτας, το ελάχιστο νερό μας, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και τον φρεσκοκομμένο μαϊντανό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Όταν είναι έτοιμη, μ'ενα κουτάλι ανοίγουμε τρυπούλες και σπάμε μέσα εκεί τα αυγά, με προσοχή, να μας φύγει ο κρόκος. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και σκεπάζουμε μ' ένα καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά μας!

Tips:Πασπαλίζουμε με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό ή τριμμένη φέτα και φρέσκο πιπέρι και σερβίρουμε!

Μπορείτε μέσα στην σάλτσα να βάλετε ότι αρωματικά και μπαχαρικά θέλετε εσείς.